Colombiansk mat er kjent for å være rik, smakfull og solid, og dette strekker seg definitivt til gatematen. Hvis du er en turist som besøker Colombia for første gang, kan du prøve landets typiske gatemat-turer bør være nær toppen av listen din. Fra pølsebaserte retter til klassiske colombianske brød, varene nedenfor bør være en del av enhver turists opplevelse.
Perro Caliente
Du kjenner dem sikkert på engelsk som "hot dogs", men i Colombia får du en litt annen opplevelse hvis du bestiller en perro caliente fra en gateselger. For det første er pølsene alltid kokt, aldri grillet. De er også ganske store, noe som er i tråd med mange av de kjøttbaserte rettene her i landet. Imidlertid er påleggene den mest unike delen om denne gatematen. De kan inkludere standard sennep, majones og ketchup, samt egg, salat, knuste potetgull og ananasbiter eller saus.
Salchipapas
Navnet kommer fra to forskjellige ord - pølser, eller pølser, og potet, eller poteter. Salchipapas er en populær gatemat sammensatt av pommes frites, toppet med skiver av pannestekte pølser og coleslaw. Du kan også få en skvett sennep, ketchup eller olivensaus.
empanadas
Disse bakverkene finnes over hele Latin-Amerika, og hvert land har sin egen smak. I Colombia, paier er vanligvis ganske små, og kan enten stekes eller bakes. Her er noen av de mest populære typene empanada i Colombia:
- Empanada paisa – Denne empanadaen stammer fra Medellin-området og er mellomstor stekt empanada. Fyllet er laget av marinert kjøtt og poteter, og serveres typisk med hjem, et krydder som er laget av løk og tomat.
- Empanada de pipian – Denne empanadaen er liten, noe som betyr at du kan spise et dusin om gangen og knapt merke. Den stekte deigen er veldig tynn, og fyllet er laget av malte peanøtter, poteter, achiote, tomater, løk og hvitløk. Hvis ønskelig, spises den med en peanøtt chilisaus ved siden av.
- Empanada de arroz – Hvis du kjøper empanadas i Bogota, vil du sannsynligvis møte empanadas de arroz. De er store og mettende, inneholder en blanding av ekspertkrydret kjøtt og ris, og servert med rød chilisaus.
fritters
Hvis du leter etter en overbærende matbit, trenger du ikke lete lenger enn buñuelos. Dette er frityrstekte boller av deig og ost, med et sprøtt ytre og en glatt, kremet innside. Spanjolene introduserte denne retten da de invaderte Sør-Amerika, men det er ingen tvil om at buñuelos nå er en av Colombias mest ikoniske gatemat.
pølse
Du kan ikke virkelig oppleve colombiansk gatemat uten å prøve flere varianter av pølser, og chorizo er en av de mest populære. Den er laget med en blanding av storfekjøtt og svinekjøtt, samt krydret krydder som vil gjøre deg sugen på mer. Chorizo serveres varm, og kan enkelt spises ved hjelp av en tannpirker mens du nyter severdighetene til den byen du tilfeldigvis besøker.
Kylling pai
Pastel de pollo kan minne om en empanada, men det er mer en velsmakende kjøttpai innkapslet i en maisbasert deig. Fyllet er laget av strimlet kylling, poteter, gulrøtter, løk og ulike aromatiske urter og krydder. De friteres deretter og serveres varme.
tamales
Når de fleste amerikanere hører ordet "tamales", tenker de på den meksikanske versjonen. Den colombianske versjonen er ganske lik, men med mye regional variasjon. Det grunnleggende er imidlertid det samme: mais masa, kjøtt og/eller grønnsaker pakkes inn med bananblader (eller noen ganger maisskall) og dampes til de er møre. I Bogota er tamales vanligvis fylt med kylling, svinekjøtt eller kikerter. I Tolima-regionen inneholder tamales en kombinasjon av kylling, svinekjøtt, poteter, egg og ris. I Antioquia-regionen lages tamales med marinert svinekjøtt og grønnsaker.
Raspao
Dette er teknisk sett en drink, men den inneholder så mange forseggjorte pålegg at det også kan betraktes som en matvare! Raspao er laget med barbert is, kondensert melk, frukt, kjeks og sirup, og toppet med kremost og pisket krempålegg. Du kan enkelt finne denne drikken i Cartagena og kystbyer i Colombia, siden de er noen av de hotteste stedene i landet.
arepas
arepas er kanskje ikke en av de mest forseggjorte colombianske gatematene, men de er en av de mest ikoniske colombianske matene generelt. Colombianske arepas lages med maismel og stekes på takke; de spises vanligvis enten som tilbehør til et større måltid, eller med forskjellige pålegg eller fyll. Hvis du får arepas som gatemat, kan du velge mellom pålegg eller fyll som ost, avokado, kjøtt, egg og mer.
fritanga
Med et navn som kommer fra det spanske ordet for "stekt", kan du sikkert gjette hva denne gatematen handler om. Faktisk er fritanga ikke en enkelt matvare; det er et fat som er laget av ulike grillede og stekte matvarer. Du får en rekke kjøtt og pølser, pluss stekt ost (stekt ost), tajada frita (stekt plantains), og hane kylling (ris og bønner). Denne retten serveres ofte til en gruppe mennesker, spesielt på slutten av en lang natt ute på byen.
Frisk frukt og fruktjuice
Colombia produserer et stort antall deilige frukter, og mange av disse selges av gateselgere over hele landet. Du kan kjøpe kopper med frukt i terninger som vannmelon, papaya, banan, mango, guava og mer, som er veldig forfriskende på en varm dag. Det selges også fersk fruktjuice, som vannmelonjuice, appelsinjuice, pasjonsfruktdrikker, eller limonada de coco, som er en kombinasjon av limejuice, is og melk.
churros
Det er ingenting som er som en god churro, og colombianske churros skuffer absolutt ikke. Hvis du kjøper churros i Colombia, vil du legge merke til at de er ganske små, og kanskje til og med sirkulære i formen. Du vil kunne velge mellom churros som er rullet i sukker, eller dyppet i en sjokoladeglasur.
Hvilken colombiansk gatemat ville du prøvd først?
Colombia har massevis av fantastisk gatemat å prøve. Enten du er i humør for noe velsmakende, søtt, stekt eller ferskt, er det mange fantastiske alternativer å velge mellom.
